GEGRILLTE TOMATEN MIT JOGHURT

Eine wahre Umami Geschmacksexplosion

Portionen

2 Portionen

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Ein Thema, das immer wieder präsent ist – die Beilagen zum Steak & Co.! Eines unserer Favoriten sind gegrillte Tomaten mit Joghurt. Das hört sich erstmal sehr einfach an, ist aber extrem lecker.
Das Rezept orientiert an einen Klassiker von Otto Lenghi aus dem Buch “Simple”. Die Kombination aus heißer Tomate und kaltem Joghurt kommt einfach super gut. Dazu frisches Baguette und ihr habt die perfekte Beilage. Versprochen!

250 Gramm Cherry Tomaten

3-4 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
1 Zitrone (Zeste)
1 EL Gewürzsalz für Gemüse
1 TL Kreuzkümmel
2-3 EL Olivenöl

Für den Joghurt:
400 Gramm Joghurt (mit hohem Fettanteil)
1 TL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
1 EL Zitronensaft
1 EL Steak- und BBQ-Salzflocken

Die Tomaten zusammen mit den weiteren Tomaten in eine Schüssel geben und gründlich vermengen. Anschließend in die Pfanne geben.

Den Grill auf 200 Grad indirekte Hitze vorbereiten, dazu einfach am Monroe Pro die beiden äußeren Brenner einschalten. Sobald die Temperatur erreicht ist, die Pfanne in die Mitte (über dem ausgeschalteten Brenner) stellen.

Die restlichen Zutaten mit dem Joghurt vermengen und im Kühlschrank oder Eisfach kaltstellen. Sobald die Tomaten auf der Oberfläche Farbe bekommen haben, ist es Zeit anzurichten.

Den kalten Joghurt auf einem Teller verteilen und die heißen Tomaten darüber geben. Dazu frisches Baguette zum eintunken servieren. Guten Appetit!